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买猪蹄选“前蹄”还是后蹄?老屠夫:有区别注意不要买错了
作者:admin发布时间:2020-02-20 19:05

  猪肉是大家最常吃到的肉类了,老人们也★▽…◇都经常说,猪肉浑身都是宝,什么部位都能吃。猪蹄是很多人都爱吃的美食,大家都知道前蹄的瘦肉多,适合做成红烧◁☆●•○△或卤猪蹄,酱猪蹄等菜肴;后蹄骨头多且皮薄,适合制作猪蹄汤,那么如何区分前后蹄呢?

  许多人也爱吃猪蹄,那我们在买猪蹄的时候,是要买前蹄好呢,还是后蹄好呢?而且猪蹄分为前蹄和后蹄,它们是有区别的,买的时候一定要注意,千万不要买错☆△◆▲■了!

  猪的前腿是经常发力的,并且运动量相对比后蹄大,所以猪的前蹄,肉质比较紧实,吃起来也会更加美味,猪的后★-●=•▽蹄运动少,肉质肥瘦相间,胶原蛋白含量▪•★较多,所以炖着吃是特别美味的,吃起◆■来非常香嫩,并且●很容易入味,更适合炖汤煲粥吃。

  很多人去买猪蹄,也不懂什么是前蹄,什么是后踢,就跟老板说要猪蹄,其实猪前蹄的价格要比后蹄价格高,而吃猪前蹄的人更多,前蹄肉◆◁•好吃,骨头小,而猪的后蹄骨头相对大一点,肉质也相对较少,所以猪的前蹄比后蹄价格贵,人们买猪蹄尽量买猪的前◇•■★▼蹄吃。

  2、通常前蹄的关节比较小,圆圆的,比成年人的大拇指稍大;后蹄的关节比较粗,形状类似小拳头,前蹄▪…□▷▷•比较短,后蹄比较长。

  3、区分前后猪蹄最简单实用的▷•●方法就是看有没有断筋,前猪蹄可以看到明显的蹄▼▼▽●▽●筋,而后猪蹄没有蹄筋。返回搜狐,查看更多

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